Page 77 - Luglio | Agosto 2025 , I'M Magazine

Monteruscello,
nel cuore dei
Campi Flegrei,
si trova un
Aluogo dove il
mare non si guarda soltanto:
si gusta, si rispetta, si rac-
conta. È Punto Nave, risto-
rante di pesce che negli anni
si è affermato come una pre-
senza consolidata nel pano-
rama gastronomico campano.
La storia prende il via negli
anni ’80, quando i fratelli
Testa, sommozzatori e pesca-
tori, aprono un locale infor-
male dove condividere, con
amici e conoscenti, il pescato
avanzato a fine giornata. Una
cucina genuina, radicata
nella tradizione marina lo-
cale. Oggi il progetto è portato
avanti dai fratelli Daniele e
Simone Testa, seconda gene-
razione della famiglia: Si-
mone ai fornelli, Daniele e la
moglie Serena in sala. In- A Monteruscello si trova un luogo
sieme gestiscono quello che,
più che un semplice risto- dove il mare non si guarda soltanto:
rante, è diventato un gioiello “
di eccellenza gastronomica si gusta, si rispetta, si racconta. È
immerso nella tranquillità di
Monteruscello. Simone fre- Punto Nave, ristorante di pesce che negli anni si
quenta la cucina di Punto
Nave fin da piccolissimo: il è affermato come una presenza consolidata nel
padre gli ha trasmesso, con
estremo rigore, i segreti della panorama gastronomico campano.
cucina di mare. Da quegli in-
segnamenti è nata una vi-
sione precisa, fatta di disci-
plina, passione e rispetto as-
soluto per la materia prima.
Con il tempo, Simone ha tro-
vato una sua identità gastro-
nomica viaggiando e lavo-
rando all’estero. In Scozia ha
operato in aziende specializ-
zate nell’allevamento e affu-
micatura del salmone; in
Giappone ha vissuto l’espe-
rienza dell’asta dei tonni e ap-
preso le tecniche della brace
nipponica; infine, a l’Albufera
di Valencia ha studiato la cot-
tura autentica della paella
valenciana. Percorsi che si ri-
flettono nei suoi piatti, rac-
contando storie di gusto e
suggestioni dal mondo. La fi-
losofia di Simone Testa è lim-
pida e profonda: una cucina
sostenibile e autentica, che 77
pone al centro il rispetto per

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